20-27 mei 2026
Aktieve Slow Food week Distinti Salumi
In het 12 km van Ca’Palazzo gelegen historische stadje Cagli is het food festival Distinti Salumi nieuw leven ingeblazen. What’s in the name, het gaat dus over eerbiedige vleeswaren. Misschien niet direct dus een week voor strikte vegetariërs, hoewel er ook vegetarisch gekookt gaat worden. Het stadje zal 3 dagen vol staan met stands van Slow Food producenten uit in ieder geval heel Italië, maar het doel is er uiteindelijk een internationaal festival van de maken samen met Slow Food Italië. Het moet de tegenhanger worden van de grote la Festa del Formaggio in Bra.
Internationale Ark van de Salumi
Er zal de aanzet gegeven worden voor de internationale Ark van de Smaak van om te starten 150 meest eerbiedwaardige vleeswaren. In de Nederlands Ark zijn onder andere Naegelholt, Balkebrij, Amsterdamse Osseworst, bloedworst en enkele andere zeg maar ‘zero waste’ bedreigde lekkernijen van weleer erin opgenomen. Hiernaast zie het artikel dat verscheen in de Corriere Adriatico.
Het programma
Het wordt een actieve week waarin een zekere wandelconditie vereist is, maar het zal dus geen echte wandelvakantie worden.
De week is gebaseerd op de vlucht van woensdagavond met Transavia van Rotterdam op Perugia. Daar wordt de groep opgehaald van de luchthaven. Voor een snack en water voor onderweg wordt gezorgd. Aangekomen bij Ca’Palazzo kan men snel kwartier maken en staat er een antipastone gereed.Maar je kunt natuurlijk ook met eigen vervoer komen en het onderdeel laten zijn van een langer verblijf in Italie. Een transfer van het station van Fano of Fabriano is ook mogelijk in overleg.
De donderdag gaan we naar Fratte Rosa bekend van de keramiek. Giovanna Baldelli geeft jullie dan een workshop keramiek decoreren. Je krijgt allemaal een schaaltje dat je kunt decoreren, Dit wordt later afgebakken en je krijgt het nog voor vertrek mee om naar Nederland te nemen. We bezoeken ook Cantina Terracruda, genoemd naar de rauwe aarde waaruit het pottenbakkersdorp is getrokken. We bezoeken hun cantina, de wijngaard en genieten daar van een mooie lunchproeverij natuurlijk begeleidt door een aantal van hun wijnen. De wandeling en workshop plannen we in op basis van het weer voor of na de lunch, we wandelen graag droog namelijk.
De vrijdag, zaterdag en zondag staat in het teken van het festival. We gaan dat programma invullen als er meer bekend is over de activiteiten waaraan we deel kunnen nemen.
De zaterdag en de zondag is bij goed weer ook de kabelbaan naar de Monte Catria geopend. Indien mogelijk zullen we daar een stevige wandeling maken naar de top met dus spectaculair uitzicht. Voor wie de wandeling naar de top te veel is, kan ook ter plaatse via de daar aangegeven routes een kleine wandeling maken of achter blijven bij de refugio (met restaurant).
Tijdens deze dagen kunnen we wellicht ook een bezoek brengen aan de Godfathers van de Slow Food in de buurt. Girolomoni en Beltrami
Maandag / Dinsdag
We hebben 3 verschillende producenten die we voorlopig gereserveerd hebben. We zullen er afhankelijk van het programma van Distinti Salumi ook eentje tijdens die dagen doen.
Azzienda Nojà, Nojà betekent in het oud Marchigiaans ‘van ons’. Een jongere die besloot een andere weg op te gaan als voor hem was voorbestemd. Hij ging vanuit Rome terug naar de boerderij van zijn opa en oma en besloot daarvan een biologisch bedrijf te maken met bijzondere gewassen en producten. We krijgen van hem uitgebreid uitleg over wat hem en zijn vrouw heeft gedreven deze weg te kiezen. Ze geven uitleg over hun ruwe producten en hoe ze deze verwerken. Natuurlijk gaan we dat ook proeven als een soort lunchproeverij. We maken een wandeling van zeker een uur maar wellicht wel twee.
Nevola. Ook een voorbeeld van een jonge boer die het familiebedrijf een geheel nieuwe wending heeft gegeven. Zijn moeder verzorgt een pasta workshop waarvan het resultaat later gegeten kan worden. Door de landerijen maken we een stevige wandeling naar het voormalige mijnwerkersdorpje Cantarino. Daar bezoeken Zafferano dei Greci, Daar krijgen we lunch van vooral eigen producten van hen en Nevola. De Saffraan zal dus ook niet ontbreken.
Case Bottaro: Paolo e Chatarina zijn inmiddels gepensioneerd, Ze drijven nu, zoals ze zelf zeggen een didactische boerderij en laten jong en oud gepassioneerd zien dat de kaas niet in de supermarkt groeit, maar hoe je het uit schapenmelk met de eigen handen kunt maken. Hoe groente, mais en granen groeien. Er lopen wat kippen met een haan aan de scharrel en wat varkens ploegen hun landje tot een akker. We krijgen een workshop, nemen een lunch en lopen een ronde langs de oude Rocca Montaiate.
Woensdag
Dat is alweer de vertrekdag. We vertrekken niet te laat en brengen eerst een bezoek aan Gubbio. Een stad(je) in Umbrie net aan de westelijke kant van de Apennijnen. De oorsprong ligt al in de Etruskische tijd en heeft zijn huidige vorm gekregen in de tijd van de Renaissance onder Federico da Montefeltro. Na de lunch vertrekken we naar Perugia. Zowel in Gubbio als Perigia zal Patrizia Blanquart ons een rondleiding geven. Ze is Italiaans en spreekt uitstekend en Nederlands, meeslepend en vol humor.
Na afloop van de rondleiding in Perugia is er wellicht nog even tijd voor een vrije wandeling en dan gaan we richting luchthaven voor de terugvlucht.
